2018年03月26日

西餐餐桌禮儀


  餐桌上必須要注意的是:

  1、西餐點菜及上菜順序

  西餐菜單上有四或五大分類,其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。

  應先決定主菜。主菜如果是魚,開胃菜就選擇肉類,在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外,其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐,只要開胃菜和主菜各一道,再加一份甜點就夠了。可以不要湯,或者省去開胃菜,這也是很理想的組合(但在意大利菜中,意大利面被看成是湯,高雄婚宴所以原則上這兩道菜不一起點)。

  正式的全套餐點上菜順序是:

  1)頭盤。西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都有特色風味,味道以鹹和酸為主,而且數量少,質量較高。

  2)湯。和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。

  3)副菜。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、高雄西餐廳海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜肴的前面,叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

  4)主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

  禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞,可煮、炸、烤、燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

  5)蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後,也可以和肉類菜肴同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

  沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進餐順序上可以作為頭盤。

  還有一些蔬菜是熟的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱為配菜。

  6)甜品。西餐的甜品是主菜後食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 高雄中餐廳7)咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  2、位次問題

  即使來賓中有地位、身份、年紀高於主賓的,在排定位次時,仍要請緊靠主人就高雄下午茶坐。男主人坐主位,右手是第一重要客人的夫人,左手是第二重要客人的夫人,女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人。現在,如果不是非常正規的午餐或晚餐,這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。

  3、刀叉的使用

  使用刀叉時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小塊,用叉子往嘴裡送。用刀的時候,刀刃不可以朝外。進餐中途需要休息時,可以放下刀叉並擺成“八”字形狀擺在盤子中央,表示沒吃完,還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉並排放在盤中,表示已經吃完了,可以將這道菜或盤子拿走。如果是談話,可以拿著刀叉,不用放下來,但不要揮舞。不用刀時,可用右手拿叉,但需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃,不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。任何時候,都不要將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  4、餐桌上的注意事項。不要在餐桌上化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。高雄宴會廳取食時,拿不到的食物可以請別人傳遞,不要站起來。每次送到嘴裡的食物別太多,在咀嚼時不要說話。就餐時不可以狼吞虎咽。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中,以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開,要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時,即使不喝,也應該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當別人為你斟酒時,如果不需要,可以簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。進餐過程中,不要解開紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣,男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐台上。
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西餐一般怎麼點餐啊?吃時都注意啥



  西方用餐,人們一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時舉止更高雄西餐廳加嫻熟,熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。

  一、用餐場合及注意事項

  當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領帶。

  下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項:

  1、自助餐

  自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點,高雄中餐廳有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室內或院子、花園裡舉行,來宴請不同人數的賓客。如果場地太小或是沒有服務人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。

  自助餐開始的時候,應該排隊等候取用食品。取食物前,自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。用完餐後,再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店裡吃自助餐,一般是按就餐的人數計價,有些還規定就餐的時間長度,而且要求必須吃完,如果沒有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。

  自助餐有兩種類型,坐式並且享受部分服務的是最美妙的。它將優雅的環境和輕松的氣氛熔於一體,這樣的聚會需要一定的服務,除非它小得女主人可以應付得過來,同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,也沒有服務或者很少,客人們自娛自樂,可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方,而且隨時可以討論問題。

  自助餐,除了解決由於額外服務產生的問題,也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時,先後次序和是否適合滿高雄下午茶意等並不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴,客人有足夠的選擇余地,主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。

  2、雞尾酒會

  雞尾酒會的形式活潑、簡便,便於人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上高雄婚宴或者由服務生拿著托盤,把飲料和點心端給客人,客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,國際上各種大型活動前後往往都要舉辦雞尾酒會。

  這種場合下,最好手裡拿一張餐巾,以便隨時擦手。用左手拿著杯子,好隨時准備伸出右手和別人握手。吃完後不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。

  3、晚宴

  晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。

  西方的習慣,隆重的晚宴也就是正式宴會,基本上都安排在晚上8點以後高雄宴會廳舉行,中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會,說明主人對宴會的主題很重視,或為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次,並在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時安排席間音樂,由小型樂隊現場演奏。

  便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好,適用於親朋好友之間,有的在家裡舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究,但仍然有別於一般家庭晚餐。

  西方的習慣,晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,要仔細閱讀你的邀請函,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復邀請時,你最好能告訴主人他們的名字。

  4、其他注意事項

  西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。

  餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)裡或放在食盤裡。面包盤放在左手高雄中餐廳,上面的黃油刀橫擺在盤裡,刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等,按上菜順序由外到裡排列,刀口向內,用餐時按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
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外出旅游住宿時,應注意些什麼?


  1、根據自己的財務情況選擇能合理負擔的旅高雄飯店訂房館、招待所等;

  2、要盡量選擇那些有安全保證的旅館、招待所;

  3、住宿要保管好自己的錢財、行李物品等,即使是公共場所洗浴也要注意;

  4、不要輕易委托不認識的人代理保管財務、行李物品等;

  5、了解住宿場所周圍的景點、交通、治安情況等;

  6、了解旅館結賬時間、供水、供電高雄飯店訂房、食堂等情況,以及旅館其它相關情況;

  7、要一張旅館名片,外出時防備走迷路。有名片好聯系了。
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外出旅游住宿時應注意的事項


  1、外出旅游上廁所時放一張紙巾在水上,別人就聽不到你尿尿高雄住宿的聲音了,優雅的人必備,防止水花濺到屁股上傳染疾病。

  2、到酒店、旅館、健身房等地方的洗手間,用手指甲頂著鏡子,如果鏡子裡的像跟指甲之間有距離,鏡子就是單面鏡;如果像跟指甲之間沒有距離,你就暴露於別人的視線中了(雙面鏡)。

  3、出門的時候檢查必備物品就是四個:“伸手要錢”。(身份證、手機、鑰匙、錢包)

  4、把吸管從易拉罐的拉環中間穿過,拽住吸管頭尾一拉,就能把拉環拉開了,適合沒留指甲的人用(用此法也可以保護不傷到指甲)。

  5、吃葡萄懶得剝皮可以把葡萄冰凍,取出來後用鹽水泡一兩分鐘,輕輕一捏果肉就出來了,葡萄冰涼的很好吃。

  6、拍證件照時用舌頭頂住上顎,笑的會很自然。

  7、打嗝我知道,一口水分七次咽下去就ok了,實在不行再來一番,屢試不爽!

  8、檸檬汁刷牙,沒那麼酸,一點點就夠高雄飯店訂房,清潔效果簡直爆表!同時除口氣!!不過不能老用,用完要好好漱口喲。

  9、中性筆摔斷水了,把筆尖泡在熱水裡,一會就好了。

  10、把塑料袋或保鮮袋套在掃帚上,可以吸走地上的頭發。

  11、口腔潰病!睡覺之前吃五粒VC,睡一覺起來啥也沒了,百試百靈!

  12、快遞單上的個人信息怕泄露,不用費勁撕掉或者用筆塗,拿面巾紙蘸點水,一搓就沒了。

  13、磕雞蛋之前搖一下,磕破之後,就不會有蛋清沾在雞蛋殼上了。

  14、藏私房錢時,在錢中間夾一張紙,寫上送給Ta(另一半)的驚喜。(簡直棒極了!)

  15、飯如果燒焦了,在焦飯裡面插幾根大蔥或大蒜,然後燜一段時間,就聞不到焦味了。

  16、大姨媽弄到床單上後,不用拆下來洗也能干淨如新的妙招:准備好抽紙,將打高雄飯店推薦濕的一疊紙巾放在床單姨媽污漬下面,記住是下面哦,然後用干的紙巾從床單上面吸,猛吸幾次後,下面的紙巾就快干了,姨媽也跟著水分子從床單吸到上面去了!屢試不爽!

  17、出差旅游期間經常隔天早早退房,高雄捷運飯店衣服很難干。夏裝T恤襯衫背心等,洗完之後平鋪在酒店浴巾或自帶毛巾上,卷起來擰干,脫水效果比徒手擰好一倍。

  18、鞋子邊緣泛黃的話,用洗甲水擦過後再刷,最後用衛生紙包好,干了之後和新鞋簡直一模一樣!

  19、風油精,簡直是萬能!馬克筆寫在塑料上都能用它抹掉,貼畫或者粘的東西撕下來後的膠漬一抹就掉,改正液塗在課桌上想擦掉用它。皮包上的黑東西用它也能清理!ps:小時候拉肚子喝兩滴風油精就好了……

  20、吃完火鍋或者燒烤,如果不想換衣服,只要回家把衣服放進一個塑料袋裡,再撕開一個小口,用吹風機吹,就可以除味。

  21、感冒發燒了,如需降溫,可將藿香正氣液倒在疊成方塊的餐巾紙上面,敷在肚臍眼上,大概半小時後退燒,百試不爽,已有很多人試過,是中醫偏方。

  22、說一個最近讓我受益無窮的,用電腦干正事之前先把、微博統統關掉!

  23、喝酒前喝點葛根煮的水,你會千杯不醉你造嗎?!

  24、手上抹一層護手霜,用520的時候高雄商務飯店,就不會粘手上。

  25、感冒了鼻子不通快速搓尾骨,五秒瞬間就通氣了,不通你打我!
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旅游住宿要注意什麼


  高興而出,不要因為入住旅館忽略了安全掃興而歸哦。旅游高雄飯店推薦入住旅館要注意十大安全因素。

  一、要謹慎選擇投宿旅館,避免單獨投宿環境復雜的小旅社。要早出早歸,切忌單獨外出。

  二、要告知家人旅館名稱、電話、預定留宿時間,如果是團隊游,要記下隊友的房間電話。

  三、進入旅館後,先察看安全門和安全通道,最好試走一次,以備危險時刻迅速離開高雄捷運飯店,同時還應注意周圍的安全逃生出口及緊急電話聯絡系統。

  四、注意旅館內門窗、鑰鎖設施的安全,入睡前將房內插拴扣好。

  五、有訪客須經再三確認,不可隨便讓陌生人進入。

  六、外出時,貴重物品應隨身攜帶高雄商務飯店,勿放在房間內。

  七、使用旅館電梯時,盡量站在控制鈕旁,遇有問題,可立即按警報器求救。

  八、入住客房時,應由服務人員陪同檢視旅館房內櫥櫃、浴室是否有可疑人物,不要理睬陌生異性的電話騷擾。

  九、不能臥床吸煙,注意電器使用安全。

  十、一旦發生火情,立即撥打火警電話“119”,並與服務台、消防控制室聯系。

  旅游,出差或參加會議,需在旅社、招待所、賓館食宿。有時還得比較長地住在這些地方。雖然這些服務單位有不少已高雄飯店訂房注意了清潔衛生,可是由於住客南來北往,流動性大,有的還住過外賓,如不注意,就可能感染性病和結膜炎、砂眼、肝炎、疥瘡等疾病。住旅社、賓館的人必須特別注意做好自我保健。預防“旅館病”的發生。

  1、房間內要經常開窗換氣。一般賓館雖然備有空調,但常門窗緊閉,氣溫恆定,室內空氣得不到流通,十分適合某些病毒或細菌生長繁殖。加之室內外溫差較大,很容易使住在裡面的人感到頭昏、乏力、鼻塞,甚至感冒,患上“空調綜合征”。為了預防疾病,旅客們應每天定時打開門窗通氣,特別是夜間就寢前和早晨起床後,一定要開窗通氣20分鐘左右,使空氣對流,以保持室內空氣的清潔度。

  2、洗漱用具要自備,絕不使用盆浴。住旅社或賓館,每天免不了要洗臉、洗澡、漱口。注意不要使用公共洗漱用具,如毛巾、浴中,漱口杯、面盆等。洗澡應采取淋浴,絕對要避免染性交叉感強的盆浴。洗臉也以在水龍頭下用流水衝洗為宜。

  3、上廁所盡量使用蹲式而不用坐式。坐式馬桶,最容易使人感染痢疾、傷寒、高雄住宿淋病、梅毒,疥瘡等傳染病。為安全起見,最好將清潔的衛生紙墊在馬桶的木墊上再用。

  4、不要裸身睡覺。有的人習慣夜間裸身或僅穿短內褲睡覺,這在住旅社、賓館時,是切切不可以的。這樣很容易感染多種傳染病。因此,應穿一套寬長的內衣睡覺,出完差回到家裡後洗淨和消毒後再穿著。
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